FIsh Kurt的部落格

當茶葉和餅乾相遇，多氣質的搭配呀!只需要幾個步驟，剩下的就交給烤箱處理

---------------材料--------------

無鹽奶油        ---------50g

糖粉或細砂糖 ---------35g

蛋黃              ---------一顆

伯爵紅茶葉    --------3g

玉米粉           -------40g

低筋麵粉       --------80g

材料準備好，紅茶葉我已經是先用料理機打碎了,這樣可以讓香味散佈的更均勻

奶油加入糖粉攪拌均勻後加入蛋黃

加入過篩的粉類,攪拌到沒有粉狀就可以了,然後捏成圓柱狀,冷藏1小時後切片放上烤盤,放入預熱好的烤箱170度中層烤15~20分鐘

-----------------常見Q & A-----------------

糖粉和細砂糖有什麼不一樣?

糖粉做出來的比較酥鬆,細砂糖做的比較脆一點

一般紅茶葉可以嗎?

當然可以,如果你希望有比較濃的茶香也可以多加

茶葉一定要先打碎嗎

建議打碎,不然最後吃的時候會有太大的茶葉渣渣

一定要用玉米粉嗎?

不一定,你可以用等量的低筋麵粉代替,玉米粉的作用是讓餅乾口感更酥鬆

一定要用低筋麵粉嗎?

中筋也可以只是做出來會比較硬,高筋不行

如果想做原味的餅乾呢?

刪掉紅茶葉的部分就可以了

可以加一點紅茶讓餅乾更有茶香嗎?

可以,但是不要加蛋黃,改加入20~30g的濃縮紅茶即可,

食譜可以做幾片呢?

直徑3公分約30片左右